天文館のラーメンで非とんこつスープを提供| 旨味のある塩を使用

鹿児島のラーメンは福岡や熊本のような明確なスタイルの定義はなく、多種多様な文化が入り混じりバラエティに富むスタイルが魅力的です。その中でも特徴を挙げるなら、かん水を使わない色白で柔らかな麺・豚骨メインだが野菜や鶏も使った濃厚でマイルドなスープです。天文館にある当店では、ちゃんこ出汁を使用し透明に透き通ったスープに餃子・黒豚しゃぶしゃぶ・ネギのみをトッピングしたシンプルなラーメンを提供いたします。非とんこつの鶏ガラベースで旨味のある塩を使用した、こだわりの一杯をぜひご賞味ください。

本店を鹿児島市名山町にあるちゃんこ鍋「千代茶屋」とし、姉妹店として天文館にラーメン店をオープンしました。本店で使用しているちゃんこ出汁で作る一杯は、まろやかな塩味であっさりとしており「あっという間にスープまで間食した」というお客様も多くいらっしゃいます。鹿児島ラーメンといえば、豚骨ベースを基本に野菜や鶏ガラを使用し比較的脂の少ないスープが多いですが、当店では珍しい非とんこつスープの麺料理を提供しています。旨味のあるこだわりの塩で丁寧に作り上げたスープは、濁りなく美味しい仕上がりになっています。